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本文目录

1. 家常鲫鱼的视频做法和步骤
2. 香葱鲫鱼的做法
3. 大鲫鱼家常做法

家常鲫鱼的做法和步骤

食材：鲫鱼1条 、小木耳6朵 、鲫鱼鲫鱼小米椒4颗、法大法青椒1根、全家全泡椒10颗 、常菜常菜蒜头2瓣、视频生姜3片、鲫鱼鲫鱼生抽1汤匙、法大法醋2汤匙、全家全料酒1汤匙 、常菜常菜盐、视频鸡精适量。

2
、鱼背肉上浅浅划两刀 ，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状 ，泡椒三颗切鱼眼睛状
，蒜头切片。

3 、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后 ，鱼下锅两面煎 ，煎好后盛起。

4、锅中再倒油，油热 ，放入蒜瓣 、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水 ，放入鱼，倒入料酒 、盐、鸡精 ，煮至两面入味。

5、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。

香葱鲫鱼的做法

做法一

1.将鲫鱼处理干净 ，用少量的料酒和盐抹在鱼身上 ，腌10分钟左右；

2.葱白切段；

3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出，沥油；

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

葱烧鲫鱼

5.再准备一口锅
，放入少量的油
，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油 、姜末 、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段 ，用小火烧10-15分钟，见卤汁转浓时放入味精
，用湿淀粉勾芡即可。

大鲫鱼家常做法

用料

大鲫鱼1条，姜5片 ，蒜3瓣 ，盐适量，糖1勺，葱1根
，生抽1小勺，蚝油1小勺 ，油适量 ，料酒一勺

做法步骤

步骤1

姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤2

大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点 ，这样减少卡鱼骨的机会喔!

步骤3

热锅
，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤4

煎到金黄色再翻另一边煎 ，煎鱼需要点耐心 ，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲 ，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮 ，可以试先关火  ，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤5

两边鱼都煎金黄色后 
，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

步骤6

再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水 ，大火煮开
，再调中慢火 ，盖起锅盖焖3-5分钟 ，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）

步骤7

焖到差不多收完汁，（记住要留点汁 
，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成

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